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凸丰：新品黑芝麻夹肉炒米饼广受青睐
文章发布日期：2019-01-22 09:08:16 作者：办公室
春节，阳江人在除旧迎新的年庆里，不仅要贴对联、张灯结彩来扮靓居所，还要制作美食庆祝，阳江炒米饼，就是其中之一。阳江炒米饼又称粉酥，是阳江著名的特产，也是家家户户过年必备的贺年佳品。它和佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼，合称为广东著名的“四大饼”。
近年来，阳江炒米饼有了较大发展，口感越发甘香酥脆，口味也越来越多样化。阳江凸丰今年新推出了一款黑芝麻夹肉炒米饼，在传统炒米饼的基础上加入黑芝麻，味道醇香可口、配料更科学健康，赢得众多市民青睐。
凸丰出品贺年必备佳饼
阳江炒米饼距今已有几百年历史，时至今日，随着炒米饼的演变发展，已经成为阳江人最受欢迎的贺年礼品之一。年末将至，走在商场里、大街上，总能见到不少市民拎着大包小包的凸丰炒米饼，有的买回与家人分甘同味、有的寄给外地亲戚朋友、有的登门拜访送礼道贺……
为什么钟情凸丰？不少凸丰的忠实老客户表示，凸丰出品，馅多实料，饼香酥脆，24年的老品牌，买的不仅是味道，也是一种情怀。凸丰品牌创始人、阳东奇香园食品有限公司董事长岑定昌告诉记者，他在1995年创立了阳东奇香园食品有限公司和“凸丰”这个品牌，刚开始以工厂加工为主，虽然收益还算可以，但岑定昌深知必须要转变发展模式，打造品牌，做出品质口碑，才能走得更远。
于是，在2001年，岑定昌对公司进行产业升级，建立健全公司的运作制度，加强对工人师傅的业务培训；调整配方，改良工艺，把提升产品品质放在第一位；转变销售方式，进入商场；在广东各个地级市，建立自己的销售团队；目标客户由农村转向城市；以大夹肉炒米饼为“凸丰”的主打产品。正是岑定昌的大胆革新，才有今日凸丰炒米饼二十多年品质如一的赞美。
手工制作每道工序一丝不苟
在过去，每到年末岁初，亲戚邻里就会聚在一起炒米、碾粉、锤饼、烘饼，嗒、嗒、嗒……木棍敲打模具的清脆声音和家长里短的欢笑声此起彼伏，年味也在这浓烈的饼香里发酵。每当回忆起小时候一家人做饼的日子，岑定昌感慨说，“以前生活条件不好，做炒米饼不舍得放鸡蛋，吃起来硬邦邦的，但和兄弟姐妹一起分着吃，却是人间美味。”
在岑定昌眼里，这块小小的炒米饼，不仅是美食佳肴，还代表着浓浓的亲情和家乡情。纵使现在市场对凸丰炒米饼的需求量大增，但为了留住舌尖上的记忆，岑定昌坚持在核心工艺上坚持手工制作，道道工序做得一丝不苟。
岑定昌介绍，炒米饼是由精选大米粉、绿豆粉、白砂糖、鸡蛋、花生、椰蓉、猪肉等精制而成，别看配料简单，每道工序都十分关键。首先，按照一定比例，把上述配料反复搓揉搅拌，这个过程至少要搓1小时。岑定昌说，只有反复搓粉才能将颗粒完全揉碎，做出来的炒米饼口感便特别细腻。
接着，就是把拌好的炒米粉填进模具里，压实。“印饼特别考究功力，压得太实或太松都会影响炒米饼的质量。”岑定昌说，压好后，用小木锤在模具前后端各用力敲打一下，使炒米饼脱模，最后放入烤炉里烤上将近7小时，一盘松化、酥香、可口的炒米饼就完成了。
创新味道研制黑芝麻炒米饼
走进阳东奇香园食品有限公司的展示厅里，一个个被包装袋密封起来的炒米饼，整齐地摆放在展架上。据了解，今年凸丰推出了一款黑芝麻口味的夹肉炒米饼。这款炒米饼饼色黝黑，模印精致玲珑。凑近闻起来，浓浓的米香味夹杂着淡淡的芝麻味，飘香四溢，让人垂涎欲滴。记者现场尝了一个，发觉口感甜而不腻，入口松化酥脆，饼质细腻，还带着芝麻香味，吃了一个还想再来一个。
黑芝麻，誉为“百谷之冠”，历代医学古籍记载为上品，《神农本草经》和《本草纲目》等多部药典均已将黑芝麻收录。历经千年，黑芝麻广为人知，是食药同源的代表，乃寻常百姓的“御用珍品”。它含有丰富的营养价值，具有健胃、保肝、促进红细胞生长、增加体内黑色素、利于头发生长等作用。
加入了健康元素的凸丰黑芝麻夹肉炒米饼，一经推出，便广受市民欢迎，不少公司还为此加大了订单量。说起这款销售火爆的黑芝麻夹肉炒米饼是如何诞生的？岑定昌告诉记者，这离不开凸丰黑芝麻豆沙月饼的功劳。
每逢中秋节，几乎阳江所有食品公司都以销售莲蓉月饼、五仁月饼和豆沙月饼为主，市场饱和，竞争很大。在2015年，岑定昌带领自己的团队，另辟蹊径，研制出一款口感独特的黑芝麻豆沙月饼。此饼上市后，获得不少市民好评。
如今，凸丰炒米饼在市场上也遇到了同样的境况，但有了黑芝麻豆沙月饼的成功之鉴，岑定昌才有底气创新。他把黑芝麻糅合到传统的夹肉炒米饼里，经过反复试验，多次改良，最终把黑芝麻夹肉炒米饼的配方定下来。“过程虽不易，但能获客人认可，就是我最大的动力。”岑定昌说。
在采访中，记者发现做黑芝麻夹肉炒米饼很讲究，原来吃起来更讲究。大部分人都是直接开袋吃，但岑定昌却说把黑芝麻炒米饼放进微波炉加热5秒钟，再配一杯茶水，如此搭配起来吃，才最是美味。（来源：20190121《阳江日报》）
近年来，阳江炒米饼有了较大发展，口感越发甘香酥脆，口味也越来越多样化。阳江凸丰今年新推出了一款黑芝麻夹肉炒米饼，在传统炒米饼的基础上加入黑芝麻，味道醇香可口、配料更科学健康，赢得众多市民青睐。
凸丰出品贺年必备佳饼
阳江炒米饼距今已有几百年历史，时至今日，随着炒米饼的演变发展，已经成为阳江人最受欢迎的贺年礼品之一。年末将至，走在商场里、大街上，总能见到不少市民拎着大包小包的凸丰炒米饼，有的买回与家人分甘同味、有的寄给外地亲戚朋友、有的登门拜访送礼道贺……
为什么钟情凸丰？不少凸丰的忠实老客户表示，凸丰出品，馅多实料，饼香酥脆，24年的老品牌，买的不仅是味道，也是一种情怀。凸丰品牌创始人、阳东奇香园食品有限公司董事长岑定昌告诉记者，他在1995年创立了阳东奇香园食品有限公司和“凸丰”这个品牌，刚开始以工厂加工为主，虽然收益还算可以，但岑定昌深知必须要转变发展模式，打造品牌，做出品质口碑，才能走得更远。
于是，在2001年，岑定昌对公司进行产业升级，建立健全公司的运作制度，加强对工人师傅的业务培训；调整配方，改良工艺，把提升产品品质放在第一位；转变销售方式，进入商场；在广东各个地级市，建立自己的销售团队；目标客户由农村转向城市；以大夹肉炒米饼为“凸丰”的主打产品。正是岑定昌的大胆革新，才有今日凸丰炒米饼二十多年品质如一的赞美。
手工制作每道工序一丝不苟
在过去，每到年末岁初，亲戚邻里就会聚在一起炒米、碾粉、锤饼、烘饼，嗒、嗒、嗒……木棍敲打模具的清脆声音和家长里短的欢笑声此起彼伏，年味也在这浓烈的饼香里发酵。每当回忆起小时候一家人做饼的日子，岑定昌感慨说，“以前生活条件不好，做炒米饼不舍得放鸡蛋，吃起来硬邦邦的，但和兄弟姐妹一起分着吃，却是人间美味。”
在岑定昌眼里，这块小小的炒米饼，不仅是美食佳肴，还代表着浓浓的亲情和家乡情。纵使现在市场对凸丰炒米饼的需求量大增，但为了留住舌尖上的记忆，岑定昌坚持在核心工艺上坚持手工制作，道道工序做得一丝不苟。
岑定昌介绍，炒米饼是由精选大米粉、绿豆粉、白砂糖、鸡蛋、花生、椰蓉、猪肉等精制而成，别看配料简单，每道工序都十分关键。首先，按照一定比例，把上述配料反复搓揉搅拌，这个过程至少要搓1小时。岑定昌说，只有反复搓粉才能将颗粒完全揉碎，做出来的炒米饼口感便特别细腻。
接着，就是把拌好的炒米粉填进模具里，压实。“印饼特别考究功力，压得太实或太松都会影响炒米饼的质量。”岑定昌说，压好后，用小木锤在模具前后端各用力敲打一下，使炒米饼脱模，最后放入烤炉里烤上将近7小时，一盘松化、酥香、可口的炒米饼就完成了。
创新味道研制黑芝麻炒米饼
走进阳东奇香园食品有限公司的展示厅里，一个个被包装袋密封起来的炒米饼，整齐地摆放在展架上。据了解，今年凸丰推出了一款黑芝麻口味的夹肉炒米饼。这款炒米饼饼色黝黑，模印精致玲珑。凑近闻起来，浓浓的米香味夹杂着淡淡的芝麻味，飘香四溢，让人垂涎欲滴。记者现场尝了一个，发觉口感甜而不腻，入口松化酥脆，饼质细腻，还带着芝麻香味，吃了一个还想再来一个。
黑芝麻，誉为“百谷之冠”，历代医学古籍记载为上品，《神农本草经》和《本草纲目》等多部药典均已将黑芝麻收录。历经千年，黑芝麻广为人知，是食药同源的代表，乃寻常百姓的“御用珍品”。它含有丰富的营养价值，具有健胃、保肝、促进红细胞生长、增加体内黑色素、利于头发生长等作用。
加入了健康元素的凸丰黑芝麻夹肉炒米饼，一经推出，便广受市民欢迎，不少公司还为此加大了订单量。说起这款销售火爆的黑芝麻夹肉炒米饼是如何诞生的？岑定昌告诉记者，这离不开凸丰黑芝麻豆沙月饼的功劳。
每逢中秋节，几乎阳江所有食品公司都以销售莲蓉月饼、五仁月饼和豆沙月饼为主，市场饱和，竞争很大。在2015年，岑定昌带领自己的团队，另辟蹊径，研制出一款口感独特的黑芝麻豆沙月饼。此饼上市后，获得不少市民好评。
如今，凸丰炒米饼在市场上也遇到了同样的境况，但有了黑芝麻豆沙月饼的成功之鉴，岑定昌才有底气创新。他把黑芝麻糅合到传统的夹肉炒米饼里，经过反复试验，多次改良，最终把黑芝麻夹肉炒米饼的配方定下来。“过程虽不易，但能获客人认可，就是我最大的动力。”岑定昌说。
在采访中，记者发现做黑芝麻夹肉炒米饼很讲究，原来吃起来更讲究。大部分人都是直接开袋吃，但岑定昌却说把黑芝麻炒米饼放进微波炉加热5秒钟，再配一杯茶水，如此搭配起来吃，才最是美味。（来源：20190121《阳江日报》）
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